写真はイメージです。内容量によって荷姿が異なります。
バニラビーンズ 500g インドネシア産 Aグレード
複数の商品にバニラを使っている店向けの500g。月に200〜500g使う規模で、1〜2か月ぶんにあたります。
17,500円税込（消費税8%）
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小計 17,500円
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この商品について
クリーム系と焼き菓子の両方に使っていると、200gでは月の途中で足りなくなることがあります。使う商品が複数あるなら、この単位から在庫を気にせず仕込めます。
選別はAグレード。さやがしなやかで、指で曲げても折れません。
さやの長さと太さは 1 本ずつ違うため、同じ重量でも本数は前後します。本数ではなく重量でお届けします。
Uses
使い方
さやを縦に裂いて種を掻き出す。刃先で押し出すように取る
1本から取れる種。さやは捨てずに、このあとも香りづけに使える
冷菓は種の粒がそのまま見える。素材を隠さない菓子ほど差が出る
35度以上の蒸留酒に漬けて2か月。エキストラクトとして仕込んでおく
クリーム・冷菓
アングレーズ、クレーム・パティシエール、プリン、アイスクリーム。牛乳やクリームを温める工程でさやごと加え、仕上げに取り出します。
焼き菓子
マドレーヌ、パウンドケーキ、クッキー。種を生地に混ぜ込みます。乾燥をやや強めに仕上げているため、焼成温度をかけても香りが残ります。
エキストラクト・シロップ
アルコールに漬け込んでバニラエキストラクトに。度数35度以上の蒸留酒で、2か月ほどおいてから使い始めます。
使い終わったさや
洗わずに乾かし、グラニュー糖に埋めておくとバニラシュガーになります。コーヒーに一片落として香りを移す使い方もできます。
Specification
商品情報
- 名称
- バニラビーンズ 500g インドネシア産 Aグレード
- 型番
- VN-001-500G
- 原材料名
- バニラビーンズ
- 原産国名
- インドネシア
- 内容量
- 500g
- 賞味期限
- パッケージに記載
- 保存方法
- 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。冷蔵庫は結露とにおい移りの原因になるため避けてください。開封後は密閉容器に入れ、お早めにお使いください。
- 輸入者
- 株式会社SHOSEN 〒151-0071 東京都渋谷区本町5丁目18番8号
Journal
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